 |
| ชุดทดสอบกรดแร่อิสระ (น้ำส้มสายชูปลอม) |
| Test kit for free mineral acid in vineger (fake Vineger) |
| หลักการ |
|
| |
การดูแลคุณภาพอาหารด้วยตัวเอง
มักจะมีข่าวอยู่เป็นประจำทั้งในสื่อมวลชน หนังสือพิมพ์ วิทยุ ทีวี
และมีการพูดปากต่อปากว่า “น้ำส้มสายชูปลอม” ในพวกเครื่องปรุงที่ใส่ก๋วยเตี๋ยว
ปัญหานี้แม้จะได้มีการตรวจจับไปแล้ว แต่ข่าวลือก็ยังปรากฏอยู่บ่อยครั้ง สร้างความวิตกกังวนแก่ผู้บริโภค ดังนั้นจึงได้มีการพัฒนาชุดทดสอบกรดแร่อิสระ เพื่อให้สามารถไปตรวจสอบกรดแร่อิสระ ในน้ำส้มสายชูนอกห้องปฏิบัติการได้ ทราบผลได้รวดเร็วและมีความแม่นยำสูง |
ผลกระทบต่อสุขภาพ |
|
| |
กัดกระเพาะ ทำให้ปวดท้องอย่างรุนแรง และเกิดโรคกระเพาะได้ |
| กฎหมายกำหนด |
|
| |
ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 204 (พ.ศ.2543) กำหนดไว้ว่าน้ำส้มสายชูต้องไม่มีกรดแร่อิสระเจือปน |
ตัวอย่างเป้าหมาย |
|
| |
น้ำส้มสายชู
น้ำส้มพริกดอง |
ประโยชน์ของชุดทดสอบ |
|
| |
ชุดทดสอบนี้สามารถนำไปตรวจสอบน้ำส้มสายชูปลอมที่ร้านค้า ร้านอาหาร ทราบผลได้รวดเร็ว ทำให้ผู้บริโภคลดความเจ็บป่วยและขจัดความกังวล เนื่องจากปัญหาน้ำส้มสายชูปลอม |
| จำนวนตัวอย่างที่ตรวจได้ |
|
| |
/ ชุด – 100 ตัวอย่าง |
ความไวของชุดทดสอบ |
|
| |
น้ำส้มสายชู + กรดแร่อิสระ 0.1% = ให้ผลที่มองเห็นได้โดยชุดทดสอบ |
| |
น้ำส้มพริกดอง + กรดแร่อิสระ 0.5% = ให้ผลที่มองเห็นได้โดยชุดทดสอบ |
| อุปกรณ์ชุดทดสอบ |
|
| |
-ผงทดสอบกรดแร่อิสระ 1 ขวด
-ถ้วยยาพลาสติก 1ถ้วย
-ช้อนพลาสติก 1คัน
-คู่มือชุดทดสอบ 1แผ่น |
วิธีการทดสอบ |
|
| |
1.เทน้ำส้มสายชูลงในถ้วยยาพลาสติก 5 มิลลิลิตร |
| |
 |
| |
2.ตักผงทดสอบกรดแร่อิสระปริมาณเล็กน้อย (ปลายช้อน) ลงในถ้วยยาแล้วเขย่าให้ผงทดสอบละลาย |
| |
 |
| การประเมินผล |
|
| |
-ถ้าสารละลายในถ้วยเป็นสีม่วงแสดงว่าตัวอย่างเป็นน้ำส้มสายชูแท้ (รับประทานได้)
-ถ้าสารละลายในถ้วยยาเป็นสีเขียวแสดงว่าตัวอย่างเป็นน้ำส้มสายชูปลอม (รับประทานไม่ได้) |
| |
 |
| การปฏิบัติเมื่อใช้ชุดทดสอบน้ำส้มสายชูปลอมเสร็จแล้ว |
| |
1.ขวดผงทดสอบกรดแร่อิสระ : ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเก็บที่เดิม
2.ถ้วยพลาสติก : เทน้ำในถ้วยทิ้ง ล้างด้วยน้ำสะอาด คว่ำให้แห้ง แล้วเก็บที่เดิม
3.ช้อนตักผงทดสอบ : ล้างด้วยน้ำสะอาดผึ่งให้แห้งแล้วเก็บที่เดิม |
| ข้อควรระวัง |
|
| |
-ตัวอย่างน้ำส้มมีสภาพเป็นกรด หากหกเปื้อนมือหรือส่วนหนึ่งของร่างกาย ให้ล้างด้วยน้ำและฟอกสบู่ให้สะอาด
-อย่าวางชุดทดสอบไว้ใกล้มือเด็ก |
| การเก็บรักษา / อายุการใช้งาน |
| |
-เก็บที่อุณหภูมิห้อง / 2 ปี
-ดูวันหมดอายุที่กล่องบรรจุ |
| แนวทางการปฏิบัติเมือตรวจพบน้ำส้มสายชูปลอม |
| |
1.แนะนำให้ร้านค้าเลิกใช้น้ำส้มสายชูปลอม เนื่องจากมีอันตรายต่อสุขภาพ
2.เลิกใช้น้ำส้มสายชูตราที่เป็นน้ำส้มสายชูปลอม |
หมายเหตุ
-วิธีทดสอบเป็นข้อมูลเบื้องต้นเท่านั้น ผู้ใช้งานควรอ่านรายละเอียดคู่มือการใช้ชุดทดสอบ ที่แนบไปพร้อมกับชุดทดสอบอีกครั้ง |